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自己動手做彩色湯圓慶元宵,美味又健康
展藝組
2024-03-15
晨曦發展中心服務重度與極重度的成人服務對象時,除了引導服務對象參與班級作業活動、體適能活動外,深受服務對象喜愛的莫過於「多元休閒活動」囉!
「多元休閒活動」顧名思義就是適合服務對象且多面向的活動,涵蓋的範圍十分廣泛,例如:美藝活動、陶藝活動、視聽休閒活動、音樂律動活動……等等,這次要分享的是服務對象參與度最高、活動結束後又能立即分享成果的「美食製作」。
農曆春節除了除夕圍爐、走春外,還有俗稱「小過年」的元宵節。為了讓服務對象感受過節氛圍,往年會安排社區活動賞花燈;美藝活動製作簡易燈籠,今年透過點心製作活動帶領服務對象搓彩色湯圓!
教保員準備製作彩色湯圓的原料:糯米粉、蔬果、菜汁、桂圓肉,並將食材擺放在工作桌上。依循「視、聽、嗅、味、觸」五感原則,教保員一一向服務對象介紹食材名稱,也讓服務對象聞一聞食材散發出來的味道,體會揉搓湯圓時的觸覺回饋,以及最後品嚐彩色湯圓的味道等。
如何製作彩色湯圓也是考驗教保員的創意,近年來國人重視的飲食觀念偏向健康、自然與均衡,同時也是本會晨曦發展中心長久以來的飲食原則,使用色素製作湯圓是不可行的方式,教保員利用青菜、水果榨汁,藉由蔬果汁的顏色與糯米粉攪拌混和,最後完成彩色麵糰,接著就可以開始揉搓成喜歡的形狀。
本次活動使用的電器為電磁爐,邀請服務對象按壓電磁爐上的啟動開關,機器產生的微震動感讓服務對象感到新奇。之後將煮熟的湯圓放入桂圓湯汁裡,因桂圓肉本身已有甜味,故不需要另外添加糖做調味。一碗簡單、色彩繽紛的元宵湯圓就完成了!
服務對象聞到空氣中散發出的香甜滋味,都會等不及想要品嚐自己手做的美味,在品嚐湯圓前,教保員提醒服務對象一次一小口進食,避免湯圓不易吞嚥而噎著。最後,搓湯圓的活動就在服務對象滿足品嘗中完美結束。
美國教育家杜威(John Dewey)提出「做中學」(learning by doing)的教育理論,認為學習的成就來自於學習者與環境間的互動,只有在互動中所產生的知識,對學習者才有意義。回過來說,「點心製作」此活動不只單一帶領服務對象製作點心,從其他面向來說,可以學習使用不同電器種類,以及學習烹飪時的合宜穿著,例如穿著圍裙等,可謂一舉數得喔!
(圖1:教保員(左)請阿惠(右)將蔬菜汁倒入裝有糯米粉的盆器中)
(圖2:教保員(後)協助阿惠(前)將湯圓搓成圓球狀)
(圖3:點心製作的成果呈現在碗裡--彩色湯圓搭配桂圓風味十足)
(圖4:阿惠端著自己製作的湯圓,臉上露出自己做的湯圓最美味,很有成就感喔!)
「多元休閒活動」顧名思義就是適合服務對象且多面向的活動,涵蓋的範圍十分廣泛,例如:美藝活動、陶藝活動、視聽休閒活動、音樂律動活動……等等,這次要分享的是服務對象參與度最高、活動結束後又能立即分享成果的「美食製作」。
農曆春節除了除夕圍爐、走春外,還有俗稱「小過年」的元宵節。為了讓服務對象感受過節氛圍,往年會安排社區活動賞花燈;美藝活動製作簡易燈籠,今年透過點心製作活動帶領服務對象搓彩色湯圓!
教保員準備製作彩色湯圓的原料:糯米粉、蔬果、菜汁、桂圓肉,並將食材擺放在工作桌上。依循「視、聽、嗅、味、觸」五感原則,教保員一一向服務對象介紹食材名稱,也讓服務對象聞一聞食材散發出來的味道,體會揉搓湯圓時的觸覺回饋,以及最後品嚐彩色湯圓的味道等。
如何製作彩色湯圓也是考驗教保員的創意,近年來國人重視的飲食觀念偏向健康、自然與均衡,同時也是本會晨曦發展中心長久以來的飲食原則,使用色素製作湯圓是不可行的方式,教保員利用青菜、水果榨汁,藉由蔬果汁的顏色與糯米粉攪拌混和,最後完成彩色麵糰,接著就可以開始揉搓成喜歡的形狀。
本次活動使用的電器為電磁爐,邀請服務對象按壓電磁爐上的啟動開關,機器產生的微震動感讓服務對象感到新奇。之後將煮熟的湯圓放入桂圓湯汁裡,因桂圓肉本身已有甜味,故不需要另外添加糖做調味。一碗簡單、色彩繽紛的元宵湯圓就完成了!
服務對象聞到空氣中散發出的香甜滋味,都會等不及想要品嚐自己手做的美味,在品嚐湯圓前,教保員提醒服務對象一次一小口進食,避免湯圓不易吞嚥而噎著。最後,搓湯圓的活動就在服務對象滿足品嘗中完美結束。
美國教育家杜威(John Dewey)提出「做中學」(learning by doing)的教育理論,認為學習的成就來自於學習者與環境間的互動,只有在互動中所產生的知識,對學習者才有意義。回過來說,「點心製作」此活動不只單一帶領服務對象製作點心,從其他面向來說,可以學習使用不同電器種類,以及學習烹飪時的合宜穿著,例如穿著圍裙等,可謂一舉數得喔!
(圖1:教保員(左)請阿惠(右)將蔬菜汁倒入裝有糯米粉的盆器中)
(圖2:教保員(後)協助阿惠(前)將湯圓搓成圓球狀)
(圖3:點心製作的成果呈現在碗裡--彩色湯圓搭配桂圓風味十足)
(圖4:阿惠端著自己製作的湯圓,臉上露出自己做的湯圓最美味,很有成就感喔!)