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【愛的分饗】製作幸福的味道
♥公共事務組 林映彤
一進到教室就會聞到香噴噴的食物味道,服務對象正在製作滷蛋及銀耳蓮子湯,食品製作班是一群可愛的女孩們組成,一同製作出幸福的味道。教保員林旭娟給予她們細心的指導,做得好會稱讚與鼓勵,做得不正確會指導她們適合的做法,並在旁加油打氣,希望能做得更好。
製作食物時必須用到剪刀、封口機、鍋碗瓢盆及熱食等,需注意的地方較多,教保員都會在旁協助指導,分配不同的工作及食材,有些人剝蛋殼,因為要保持蛋的完整性,需要細心及耐心,滷蛋也要經過一天的浸泡,滷汁才會進入蛋裡;有些服務對象剪白木耳,一塊塊地剪下、一次次地沖泡,仔仔細細的檢查食材,最後加入蓮子和紅棗,就成了美味的點心。
健康、安全、衛生是缺一不可,教保員都會指導服務對象一定要將手洗乾淨、食材清洗好,仔細地按照步驟執行,每項食物都是用料實在,旭娟表示「想讓吃的人安心健康,就一定要做好衛生處理,自己放心,大家也就吃得安心」。
服務對象做好的點心,除了在晨曦發展中心義賣,隔週早上到水源市場義賣雪Q餅、牛軋餅等,義賣完就是她們最喜歡的時刻,可以在市場逛逛,希望能更融入社區生活,也讓社區居民對她們有更多的了解與支持仁愛的服務。
(圖一)教保員旭娟(右一)陪同服務對象一起將銀耳蓮子湯盛裝在碗裡。
(圖二)分裝滷蛋準備銷售。