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健康食譜|營養師教您做「豆腐生巧克力」
專業資源部
2025-12-26
這次〈健康加油站〉帶大家做這道簡單有濃郁的「豆腐生巧克力」,並製作成教學影片與大家分享。
這款甜點最大的特色,就是用豆腐取代鮮奶油與奶油,只要準備板豆腐與黑巧克力兩種主要材料,就能做出接近生巧的綿密口感。作法上再加上「先蒸 3–5 分鐘+重壓脫水」,讓口感更穩定、也更衛生安心。
做法簡單即使是甜點新手也能輕鬆上手!不需要複雜技巧,只要備齊電鍋(蒸)、調理棒、方盆與烘焙紙,照著步驟打到滑順、冷藏定型,就能成功做出漂亮切塊的豆腐生巧克力。
現在影片已經上線,步驟清楚、照著做就會成功!
想吃巧克力又不想太負擔的朋友,快來試試這道「豆腐生巧克力」吧~
實作影片看這裡:豆腐生巧克力
圖一:食譜豆腐(建議板豆腐)、黑巧克力 (建議可可含量 75–85%)重量豆腐:巧克力 1: 1.25 豆腐重量以脫水後計算

圖2:需要器具:電鍋、調理棒以及方盆與烘焙紙
圖三:成品